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    • 2018.03.13 Tuesday
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    スパゲッティ ボンゴレ ロッソ

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      本日は「スパゲッティ ボンゴレ ロッソ」です。

      レシピ 二人前

      材料
      トマト缶(カット) 1/2缶
      あさり缶 1缶
      スパゲティ 200g
      タマネギ 1/4個
      にんにく 一片
      オリーブオイル 塩 こしょう 適量

      作り方
      1.ニンニクを荒みじんにし、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、蓋をして弱火で温める。香りが立ってきたら、タマネギを加え強火でしんなりするまで炒める。タマネに火が通ったら、トマト缶、あさり缶を加え、ひと煮立ちさせる。塩こしょうで味を調えたら、ソースの水分が少し飛ぶまで加熱する。
      2.スパゲティを袋の指示通り湯がく。
      3.麺が茹であがったら、湯切りし、フライパンのソースとよくあえて完成。皿に盛りつけ、お好みで粉チーズをふってお召し上がりください。



      文責:鳴海昇平
      レシピ:飯雄鵬公
      ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
      ミステリーの書き方 (講談社文庫) (文庫)
      アメリカ探偵作家クラブ (著)
      Mystery Writers of America (著), L. トリート (編集), 大出 健 (翻訳)
      価格:¥ 650
      http://www.amazon.co.jp/dp/4062638576/ref=nosim/?tag=1999ssw-22
      ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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      スパゲッティ ボンゴレ ビアンコ

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        本日は「スパゲッティ ボンゴレ ビアンコ」です。

        レシピ 一人前

        材料
        あさり缶 1/2
        スパゲティ 100g
        にんにく 一片
        オリーブオイル 塩 こしょう 唐辛子(輪切り) 適量

        作り方
        1.にんにくの皮をむき、荒みじんにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、そこににんにくを加え、弱火で香りが立つまで温める。香りが立ってきたら、あさり缶、唐辛子を加え、あさり缶のスープが少し煮詰まるまで強火にする。
        2.スパゲティを袋の指示に従い湯がく。
        3.麺が茹であがったら、湯切りし、ソースに麺を絡める。味見をし、薄いようなら塩こしょうで味を調えて完成。皿に盛りつけ、お好みで粉チーズを振ってお召し上がりください。





        文責:鳴海昇平
        レシピ:飯雄鵬公
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        サツマイモとハムの和風スパゲティ

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          本日は「サツマイモとハムの和風スパゲティ」です。


          レシピ 一人前

          材料
          スパゲティ 100g
          にんにく 一片
          ハム 二枚
          サツマイモ 1/4個
          オリーブオイル 醤油 唐辛子(刻み) 塩 適量

          作り方
          1.サツマイモは皮をむかず、太めの千六本状にきる。ハムは一口サイズに切り分ける。
          2.にんにくの皮をむき、荒みじんにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、そこににんにくを加え、弱火で香りが立つまで温める。香りが立ってきたら、サツマイモ、ハム、唐辛子を加え、水を少量加え強火にし蓋をする。イモに火が通ったら、醤油で味付けする。
          3.スパゲティを袋の指示に従い湯がく。
          4.麺が茹であがったら、湯切りし、ソースに麺を絡めて完成。



          文責:鳴海昇平
          レシピ:飯雄鵬公
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          大根ステーキと大根と人参とセロリのサラダ

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            本日は「大根ステーキと大根と人参とセロリのサラダ」です。

            レシピ(二人前)

            材料
            大根 幅六センチほどの輪切り
            人参 小一本
            セロリ 一本
            オリーブオイル 酢 塩こしょう ポン酢 適量

            作り方
            1.大根をステーキ用に幅二センチほどの厚さに切り分ける。残った分はサラダにつかうので、短冊切りにする。
            2.人参を千六本にきる。セロリは葉の部分はみじん切りに、茎の部分は斜めにそぎ切りにする。
            3.ガラスのボールに短冊切りにした大根、人参、そぎ切りにしたセロリを入れ、そこにオリーブオイル、酢を入れてよく混ぜる。馴染んできたら、塩こしょうを入れ、味を調える。
            4.フライパンにオリーブオイルを少なめに入れ、火にかける。温まってきたら、大根を入れ、最初強火で表面に少し焦げ目がつくようし、裏返したら、日を弱め蓋をして蒸し焼きにする。裏面にも少し焦げ目がつくくらいになったら完成。
            5.広めの皿の真ん中に大根ステーキを盛りつけ、その上にセロリの葉を刻んだものをトッピングする。ステーキはポン酢をかけてお召し上がりください。サラダはボールから直接、取り皿に各自取り分けてみるといいかもしれません。




            文責:鳴海昇平
            レシピ:飯雄鵬公
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