ほろ苦 春のパスタ

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    本日は「ほろ苦 春のパスタ」です。

    レシピ(2人前)

    材料
    スパゲティ 200g
    にんにく 一片
    タマネギ 半分
    菜の花 四房程度
    粒マスタード(市販瓶詰め)
    塩 オリーブオイル 塩こしょう 粉チーズ 適量

    作り方
    1.にんにくは皮をむきみじん切りに。菜の花はざく切り。茎の部分は斜めに削ぎ切り。タマネギはみじん切りに。
    2.フライパンにオリーブオイルを入れ、そこににんにくを入れ弱火で温める。
    3.袋の指示に従いパスタを湯がく。
    4.にんにくの香りが立ってきたら、タマネギ、菜の花を加え、強火にして、しんなりするまで炒める。軽く塩こしょうする。その後、蓋をして弱火でしばらく蒸らす。
    5.茹であがったパスタを軽く湯切りし、フライパンの中の具とあえる。皿に盛りつけ、その真ん中に粒マスタードを小さじ一杯のせて完成。お好みにより粉チーズをふってお召し上がりください。


    レシピ:飯雄
    文責:鳴海

    卵丼

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      本日は「卵丼」です。

      レシピ(1人前)

      材料
      卵 一個
      三ツ葉 少々
      ご飯 適量
      めんつゆ(市販品)

      作り方
      1.卵を割って溶く。
      2.三ツ葉を刻む。
      3.丼作成用の柄の付いた鍋に、めんつゆをボトル説明にある「丼かけつゆ」の指示に従って割ったものを入れ火に掛ける。つゆの量は鍋の深さの半分ぐらいになるようにすると良い。
      4.めんつゆが沸騰したら、溶いた卵を鍋に流し込み、半熟に固まるようにする。
      5.半熟になったら火を止め、三ツ葉を散らし、丼に盛ったご飯の上に載せて完成。お好みで粉山椒を降ってお召し上がりください。


      レシピ:飯雄
      文責:鳴海

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      キノコとセロリとベーコンのペペロンチーノ

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        本日は「キノコとセロリとベーコンのペペロンチーノ」です。

        レシピ(1人前)

        材料
        スパゲティ 100g
        セロリ 五センチほど
        ベーコン 一枚
        マイタケ 適量
        タマネギ 適量
        にんにく 一片
        鷹の爪 二本
        オリーブオイル 塩 適量

        作り方
        1.にんにくの皮をむき、荒みじん切りにする。セロリ、ベーコン、マイタケ、タマネギは縦長に一口大に切り分ける。鷹の爪は輪切りにする。この時、種は辛くなりすぎるので捨てる。
        2.オリーブオイルをフライパンに入れ、そこにニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で暖める。
        3.スパゲティを袋の指示に従い茹でる。
        4.フライパンの火を強め、セロリ、ベーコン、マイタケ、タマネギを加えて炒める。タマネギがしんなりとしたら火を止める。
        5.茹であがった麺を湯切りし、フライパンの具とあえて完成。お好みで粉チーズをふってお召し上がりください。


        レシピ:飯雄
        文責:鳴海

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        ジャコと大葉のペペロンチーノ

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          おひさしぶりです。
          ご購読ありがとうございます。

          本日は「ジャコと大葉のペペロンチーノ」です。

          レシピ(一人前)

          材料:
          スパゲッティ 100g
          にんにく 一片
          大葉 三枚
          ジャコ 大さじ3
          唐辛子 一本
          オリーブオイル 塩 適量



          作り方:
          1.にんにくの皮をむき荒みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、そこににんにくを入れ、弱火で香りが立つまで暖める。
          2.唐辛子を輪切りにする。種は辛くなるので捨てる。大葉を荒みじん切りにする。
          3.にんにくが香りが出てきたら、そこにジャコ、唐辛子を入れてしばらく暖める。
          3.袋の指示に従いスパッゲティを茹でる。
          4.麺が茹であがったら軽く湯切りし、フライパンの中のものと麺をあわせる。皿に盛りつけ、上に大葉を散らし完成。お好みで粉チーズをふってお召し上がりください。


          レシピ:飯雄
          文責:鳴海

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